Употребление луковых колец и картофеля фри может повысить риск развития деменции
Фото: iStock/Comeback_Images Картофель фри и луковые кольца могут содержать химические вещества, повышающие риск развития деменции, сообщает британская газета Daily Mail со ссылкой на исследование ученых Чикагского университета,
Фото: iStock/Comeback_Images
Картофель фри и луковые кольца могут содержать химические вещества, повышающие риск развития деменции, сообщает британская газета Daily Mail со ссылкой на исследование ученых Чикагского университета, результаты которого представили на ежегодном собрании Американского общества биохимии и молекулярной биологии в Сан-Антонио, штат Техас. «Жарка во фритюре при высоких температурах связана с несколькими нарушениями обмена веществ. <...>Насколько нам известно, мы первыми сообщили, что длительное употребление масла во фритюре усиливает нейродегенерацию», — заявили учёные.Исследователи изучили эффект от приготовления блюд с использованием большого количества растительного масла— которое используется повторно, что часто бывает в ресторанах. Они обнаружили, что старое масло может содержать примеси, разрушающие мозг, которые в конечном итоге попадают в пищу.
У крыс, которых кормили рационом с высоким содержанием повторно использованных масел, было больше признаков воспаления организма, которое повреждает кровеносные сосуды и ускоряет снижение когнитивных способностей.
Исследователи также обнаружили больше признаков повреждения мозга у крыс, которых кормили рационом с высоким содержанием разогретого масла, по сравнению с контрольной группой.
Эксперты ранее предупреждали, что повторно использованное растительное масло может повысить риск воздействия таких примесей, как перекиси, которые могут повредить мозг, и акриламид, химическое соединение, получаемое во фритюрницах, которое связано с раком.
Теперь ученые планируют последующее исследование по изучению влияния масла для жарки во фритюре на риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона, а также тревоги, депрессии и нейродегенерации.
Фастфуд и чай повышают артериальное давление
Российское судно впервые заправили маслом из-под картошки фри
Артем Путинцев
Последние новости
Правовые ликбезы в новогодние праздники провели сотрудники Госавтоинспекции по Московской области
В рамках комплексного информационно-профилактического мероприятия «Зимние каникулы» сотрудники подмосковной Госавтоинспекции провели тематическую акцию «Маленький пассажир – большая ответственность!» в одном из ТЦ г.о.
Центр тестирования ГТО Ступино объявляет о наборе волонтеров.
Спортивное волонтерство – волонтерская деятельность, связанная с участием в организации и проведении физкультурных и спортивных мероприятий, проектов по популяризации спорта и пропаганде здорового образа жизни.
Партийцы вместе с сотрудниками подростково-молодежного клуба села Аксиньино провели квест для молодежи
В рамках местного партийного проекта «Ступино - детям» активисты и сторонники партии «Единая Россия» совместно с сотрудниками подростково-молодежного клуба «Надежда» села Аксиньино провели для молодежи увлекательную и по
Преобразователь частоты
Все преобразователи проходят контроль и имеют сертификаты с гарантией