Хозяйке на заметку: Ватрушки с картошкой
ЛЮБЕРЦЫ. 12 марта. INLUBERTSY.RU - Не забывайте сохранять рецепт, а то потеряете.
Количество порций: 10
Когда кушать: каждый день ⠀
Ингредиенты:
Мука — 500 Грамм
Дрожжи (Вкусно с Dr.Oetker) — 10 Грамм
Молоко — 150 Миллилитров (+ 300 мл. для начинки)
Вода — 100 Миллилитров
Сахар — 30 Грамм
Масло сливочное — 30 Грамм
Картофель — 800 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Соль — 1 По вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте продукты, вес картофеля указан в неочищенном виде. Сливочное масло оставьте на столу, чтобы оно стало мягким.
2. Очистите картофель, порежьте его крупно, мелкий картофель оставьте целым. Залейте водой, добавьте соль по вкусу, поставьте вариться до мягкости.
3. В стакан с теплой водой положите сухие быстродействующие дрожжи и щепотку сахара, деревянной ложкой перемешайте и оставьте в тепле на 5-10 минут. Дрожжи очень хорошо растут, поэтому не прозевайте, а то убегут.
4. В теплое молоко (150 мл) положите мягкое масло (30 г), соль и сахар. Перемешайте, чтобы масло растаяло. Влейте дрожжи, снова перемешайте.
5. Частями введите просеянную муку. Замесите мягкое пластичное тесто.
6. Комочек теста положите в глубокую посудину, накройте чистой сухой салфеткой и оставьте на часик у батареи или в теплой духовочке. Помните, тесто боится сквозняков!
7. С готового картофеля слейте всю жидкость, влейте горячее молоко (300 мл), положите кусочек масла (100 г), толкушкой пюрируйте картофель.
8. Откорректируйте пюре на соль, в горячий картофель вводите по одному сырому яйцу и сразу быстро перемешивайте толкушкой или ложкой, чтобы белок не успел свернуться, иначе будут не очень красивые белые нити в пюре.
9. Начинка для ватрушек готова, получилось нежное и вкусное пюре.
10. Разделите тесто на лепешки весом в 100 г, это 6 штук.
11. Каждую лепешку раскатайте, толщина — 1 см или около того. Положите лепешки на пергамент, оставьте подходить на 30 минут.
12. Стаканом сделайте углубление в тесте.
13. Смажьте яйцом бортики, наполните ватрушки картофельным пюре. Отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут, температура — 200 градусов.
Ватрушки готовы!
Приятного аппетита!
Волкова Елена Анатольевна
Источник: http://inlubertsy.ru/novosti/obschestvo/hozyayke-na-zametku-vatrushki-s-kartoshkoy
Последние новости
Три принципа здорового образа жизни для доноров
Специалисты Московского центра крови раскрыли секреты долголетия.
Новые инициативы для улучшения здоровья населения
Власти города запускают программы по повышению уровня медицинского обслуживания.
Поздравление героям: встреча с участником специальной военной операции
Сергей Мужальских отметил подвиги защитников Отечества.
МегаФон для бизнеса: как выбрать интернет-тариф для работы и путешествий
Решения для предпринимателей и компаний, которые ценят стабильность, скорость и удобство подключения